|
|
 |
San Javier,
13/2/11 |
|
|
| Rotulados de la Fama |
Siete fueron los helados llamados a un cara a cara si querían mantenerse por más tiempo a disposición de los consumidores en las góndolas del país. Todo esto a raíz de los análisis efectuados a varios de sus nutrientes en los laboratorios del Servicio de Salud Metropolitana. Varias dudas asaltan, al leer en forma detenida y con ojo científico, el informe que se evacuó al respecto. Una de las primeras incógnitas que surgen es si fueron consideras en la muestra todas las industrias de helados que comercializan en el país, como fueron estas escogidas y en seguida de todos los productos que elaboran estas mismas, como se determinó cuales muestrear para efectuar los análisis. Por otra parte, quien se encargó de esta iniciativa, cabe preguntarse si es la institución totalmente independiente y la llamada a hacerlo porque, si bien representa a los consumidores y tiene todo el derecho, pareciera que habría sido mucho más idóneo que todo el estudio hubiese estado a cargo de una Universidad pública o privada, para total independencia, partiendo por su diseño estadístico, muestreo del universo, reconfirmación de resultados, etc. De la partida las muestras habrían sido extraídas en forma mucho más rigurosa y representativas y al momento de re chequear los resultados, como se hizo en el estudio, el análisis debió haber sido también producto de una nueva muestra del universo y no producto de una sola repetición de la inicial.
Ya con los resultados en la mano, fueron las autoridades de Salud las que se encargaron de difundir e interpretar los mismos y de encender las alarmas. El primer error fue creer que se trataba de un caso similar al que ocurre con una contaminación alimentaria, las cuales aparecen con cierta frecuencia, o similar a una marea roja. Muy distinto es este caso, aquí se trata de una de las primeras verificaciones al etiquetado de los alimentos que está recién debutando entre nuestras normas alimentarias y cuya finalidad es informar al consumidor de manera, lo mas fidedignamente posible, para que pueda elegir aquellos alimentos que mejor cumplen con su ideario nutricional. Este rotulado es difícil de establecer para la industria pues debe hacerlo con cada uno de sus productos basándose en Tablas internacionales conocidas, para lo cual se requiere gran criterio o la otra alternativa es por medio de análisis tediosos y lentos que solo se irán perfeccionando con el tiempo.
La institucionalidad, para todo este proceso, el País la tiene y los procedimientos también y es el ISPCH a través de ENOA los responsables que en esta ocasión brillaron por su ausencia http://www.ispch.cl/etiquetado-nutricional.
Esta normativa contempla toda una forma para ajustar las etiquetas cuando hay diferencias entre lo rotulado y los análisis y que obviamente |
no contemplan ni multas ni retiro de productos de las góndolas como se hizo creer ni menos sumarios sanitarios, con lo cual solo se consiguió un verdadero caos y pérdidas en las industrias y en las cadenas de supermercados.
El otro error de las autoridades fue el no autoimponerse rigurosidad metodológica e institucional cuando estaban en perfecto conocimiento que las muestras no fueron obtenidas por la SEREMI como manda la norma y las conclusiones por lo tanto tampoco podían hacerlas suyas. Aquí no bastaba el haber hecho los análisis químicos.
El mayor error sin embargo fue el desconocer que buena parte de la industria alimentaria del país está sometida por años a controles sanitarios tanto microbiológicos como químicos y estos se hacen en forma periódica. Los progresos sanitarios de nuestros alimentos, en los últimos tiempos, son innegables, entonces no pueden desconocerse y ha sido un trabajo arduo y continuo donde tanto las autoridades como la industria han sido los actores permanentes. Pensar que la industria “deliberadamente”, como fue tildado el episodio, rotula sus productos como con la sola idea de engañar o provocar daño, es no tener mucha idea sobre la materia.
Por último, no se entiende porque en Chile se permite rotular helados de acuerdo al volumen. Cualquiera que sepa sobre la materia tendrá que tener en cuenta que es imposible determinar nutrientes en un volumen cuando el otro elemento que lo complementa es aire. Este varía en un mismo lote de producción, entre diferentes sabores, en diferentes líneas de productos, etc. Es fácil deducir que es una tarea fracasada el rotular de esta forma al menos para los helados y no haberlo propuesto rotular en base a peso como ocurre en la mayoría de los países.
Al final de cuentas los grandes perdedores, en esta ocasión, son los confundidos y olvidados consumidores que dependen de las rotulaciones para sobrevivir diariamente como son quienes padecen de enfermedades tales como: celíacos, diabéticos, hipertensos, etc. A partir de ese día la pregunta que nace para todos ellos es a quién pueden entonces creer después que fueron bombardeados por todos los medios por varios días y avalados por las autoridades sobre la magnitud del engaño con que la industria rotula sus alimentos. Sin lugar a dudas, deben estar pasando por un momento llenos de temor e interrogantes. Este episodio tampoco deja muy bien parada a nuestra industria de Alimentos y no la ayuda en nada en sus pretensiones de llegar a convertirse en Potencia Alimentaria.
Francisco Mac-Clure A PhD.
fmacclurea@gmail.com
San Javier, febrero de 2011 |
|
| En torno al "Análisis de helados, compuestos y rotulación", publicado por la Corporación Nacional de Consumidores y Usuarios de Chile (Conadecus). |
En relación a la alarma pública que se ha provocado a raíz de los análisis obtenidos de siete productos helados de litro de la Región Metropolitana en la cual nuestra empresa se ha visto envuelta declaramos lo siguiente:
• El principal objetivo que nuestra empresa ha tenido por más de 35 años ha sido lograr la satisfacción del cliente y no ha sido otra la razón por la que ha logrado ganarse un espacio en el país.
• En todo este tiempo ha sido proactiva con la institucionalidad de Salud cooperando y sometiéndose a las normas y recomendaciones que rigen en la materia. Desde su primer día junto con cumplir con las disposiciones sanitaria ha sido objeto de continuas y periódicas inspecciones incluyendo muestreos bacteriológicos y químicos según dicta la ley.
• Con respecto a los controles químicos, materia de este cuestionamiento público, estamos refiriéndonos a la conformidad con una rotulación que el mismo fabricante declara en materia de nutrientes. El país tiene una institucionalidad cuya misión es la verificación del etiquetado nutricional obligatorio (ENO) a la cual estamos dispuestos a activar y someternos desde ya. |
• Entre los productos que forman parte de nuestros postres helados están principalmente los de origen vegetal y animal como leche, crema, frutas, etc. los cuales en si tienen una mayor variabilidad en su composición lo que nos significa un mayor desafío al hacer nuestras rotulaciones, inconveniente que estaremos siempre dispuestos a enfrentar.
• Nuestra empresa ha sido la más afectada con este episodio a pesar de que fue la única que resultó con todos los parámetros aprobados en uno de sus productos, sin que las autoridades ni los medios hicieran mención alguna. Por el contrario, nuestras carátulas han sido las más publicitadas en todos los noticiarios y videos a pesar que hasta la fecha la empresa no ha sido sometida a sumario alguno, hecho que tampoco ha aparecido en las noticias.
Lecherías Loncomilla es una empresa regional, con sus raíces en la agricultura familiar de la Región del Maule. Lamentamos que un hecho de esta naturaleza, ponga en tela de juicio lo que nos ha costado años construir: una marca y productos que representan lo mejor de Loncomilla y que se ganaron la confianza y aprecio de sus consumidores.
Francisco Mac-Clure Armanet PhD
Gerente General
Lecherías Loncomilla Ltda.
Santiago, 31 de enero de 2011 |
| Noticias anteriores |
|
| San Francisco de Loncomilla Proyecta Crecer 10% este Año |
Tomado del diario de negocios
10/11/2010
“Estamos enfocados en mejorar nuestros productos y envases, por lo que aún no tenemos ningún de proyecto de expansión”, MacClure; sin embargo, sostuvo que la compañía está esperanzada “que con este nuevo envase, debiésemos tener una venta mayor en la temporada verano –noviembre, diciembre, enero y febrero– de alrededor del 20%”. |
Como “normal” ha calificado el desarrollo de Lecherías Loncomilla, en lo que va del año, el gerente general y controlador, Francisco MacClure, empresa a cargo de la fabricación de los helados y quesos San Francisco. El empresario maulino dijo que “terminaríamos el año con un 10% más de ventas”. Y explicó que, respecto al terremoto, “no vimos efectos negativos en los ingresos”.
Por ahora, la empresa familiar está trabajando “por un envase nuevo, reutilizable, reciclable y biodegradable (RRB) para sus helados, el cual ya está en el mercado. La gracia es que no contaminan si se deja en las mismas condiciones, pasa a formar parte de la materia orgánica”, explicó el ejecutivo.
Junto a ello, con una inversión cercana a los $200 millones, la compañía decidió convertir todos los sistemas de fríos a amonio, “refrigerante mucho más amigable (con el medio ambiente) que los freones”, contó MacClure.
Respecto a la producción, el empresario detalló que “al mes, en postres helados, son unos 200.000 litros; helados de frutas, 40.000 unidades; los light unas 23.000 unidades, y en queso fresco, sólo el mes pasado más de 100.000 kilos. En tanto, al año la producción ha aumentado en un 15%, cifra que se espera acrecentar el próximo año”. |
|
| Queridos amigos y amigas:
Hace más de 35 años que junto a mi mujer iniciamos esta pequeña empresa de campo. Con el paso del tiempo se fueron sumando nuestros hijos y junto a ellos hemos destinado nuestros mejores esfuerzos para entregar a ustedes los mejores helados de Chile.
Una de las claves en la producción de nuestros helados es el uso de de materias primas naturales como la leche de vaca, la crema y las frutas frescas. De ahí nuestro especial compromiso con la naturaleza, su preservación y cuidado.
Hoy marcamos un nuevo hito en la historia de nuestra empresa con el lanzamiento de este nuevo envase. Un nuevo estándar, un envase de clase mundial tanto por su exclusivo concepto RRB (reutilizable, Reciclable y Biode-gradable) como por su innovador diseño que permite una mejor circulación del frío, asegurando la adecuada conservación de la calidad del producto y optimizando el uso responsable de la energía. |
 |
Nuestros productos, nuestros clientes y nuestro medio ambiente bien merecen este esfuerzo.
El mejor helado ahora en el mejor envase. Atractivo, cómodo, práctico y responsable con la naturaleza.
Francisco MacClure y familia.
Lecherías Loncomilla Ltda.
San Javier, Región del Maule, Octubre 2010.
|
Empresariado maulino apuesta en grande al 2011
Afinando cifras, revisando proyectos y sacando cálculos, está la industria local, en lo que constituye la elaboración de sus presupuestos para el 2001. Y a diferencia de 2009, en plena crisis económica, hoy están más optimistas. |
TALCA.- A diferencia del 2009, cuando existía incertidumbre por la crisis, hoy las empresas de la región prevén un alza del consumo interno, mayores inversiones y mercados emergentes. Escenario propicio para ampliarse.
Según señaló el director del Centro de Competitividad del Maule (CCM), Jorge Navarrete, en la actualidad no hay dos opiniones acerca que el 2011: va a ser un año de significativo crecimiento económico, “más aún cuando ya hay noticias que el euro ha tenido una baja por la mejora de la economía norteamericana, por lo que el tipo de cambio empieza a mejorar, desde el punto de vista de transacciones”.
TENCOLOGÍA DE PUNTA
Lecherías Loncomilla, empresa a cargo de la fabricación de los Helados Loncomilla y Quesos San Francisco, está apostando por mejorar sus sistemas de producción y avanzar en su compromiso con el medio ambiente.
Con una inversión cercana a los 200 millones de pesos, la compañía decidió convertir todos los sistemas de fríos a amonio, “refrigerante mucho más amigable que los freones”, explicó el gerente general, Francisco Mac-Clure.
Esta empresa familiar además, será la primera en el país en tener embases RRB (Reutilizable, reciclable y biodegradable) para sus helados. “La gracia es que no contaminan si se deja en las mismas condiciones, pasa a formar parte de la materia orgánica”, explicó MacClure.
Además, la lechería ampliará sus mercados. A la distribución en todo Chile, se suma el aumento a los despachos a Colombia. En tanto, para los quesos la producción aumentó este 2010 en un 15%, cifra que se espera acrecentar el próximo año.
MAYOR CRECIMIENTO
El holding del empresario curicano, Benjamín González, compuesto por Multihogar, Agrícola Gonzagri, Viña Folatre y radio Condell, también tiene importantes proyecciones. “En el retail estamos terminando de remodelar y ampliar algunas tiendas producto del terremoto: |
Cauquenes, Santa Cruz (VI Región) y Curicó. Además, vamos a comenzar un nuevo proyecto en Constitución y otros puntos que se van a ir sumando”, contó.
En relación a la agrícola, para este empresario hay un cuello de botella importante, donde el crecimiento se enfrenta con el tipo de cambio. Aún así el 2011 lo augura como positivo. “En los últimos tres años hemos crecido de manera considerable, de 400 mil dólares que exportamos este 2010 vamos a cerrar con 15 millones de dólares y para el 2011 pretendemos llegar a 20 millones de dólares”.
PLAN ESTRATÉGICO
Productos Fernández continuará con el plan de inversión de 60 millones contemplados entre 2011 y 2015. Para el próximo año, dentro de este plan estratégico se contempla una inversión de 15 millones de dólares, según sostuvo el subgerente de Marketing, Sergio Barrientos.
A esto se suma la operatividad de su nueva planta desde mayo de este año. En ella se elaboran los productos cárnicos y empanizados. Además, PF contempla una segunda planta para fabricación de jamones, que estará operativa en marzo del año 2011.
EN EXPANSIÓN
Pensado en un formato de comercio al por mayor, Mayorista 10 ampliará sus instalaciones en Talca. Pertenecientes a la cadena Unimarc, este supermercado espera superar el crecimiento en ventas de un 12% este año y para ello, diversificará los productos a la venta.
Según contó el administrador, Marcelo Zambrano, el supermercado crecerá en 500 metros cuadrados que se sumarán a la actual sala de venta de cinco mil metros cuadrados.
Tomado del diario EL CENTRO de Talca
con fecha 04-11-2010
Gilda Hernández, periodista
|
|
Empresa San Francisco de Loncomilla certifica sus Helados de Agua
Ahora los celíacos podrán disfrutar nuestros exquisitos helados de agua sin gluten.
Para entregar un mejor servicio a sus clientes, Lechería Loncomilla ha recibido los certificados de análisis emitidos por Granotec y cuyo resultado es menor o igual a 3 ppm de gluten. Por tanto, los helados de agua que se listan a continuación son aptos para el consumo de celíacos: Guayaba, Frutilla, Arándano, Piña, Limón, Maracuyá y Frambuesa. |
 |
|
Encuentro de personal de ventas en San Francisco de Loncomilla
En la fábrica de Postres Helados en San Francisco de Loncomilla, camino a Constitución, San Javier, se reunieron las doce encargadas de ventas de Lecherías Loncomilla quienes son las responsables de atender todo el Mercado Nacional.
El encuentro se inició con una reunión de bienvenida en que participaron además del Gerente General, Francisco Mac-Clure Armanet, los ejecutivos responsables de las áreas de finanzas, producción, comercialización y marketing, Marie-Anne Lyon, Magdalena Mac-Clure, Francisco Mac-Clure Lyon y Patrick Lyon respectivamente.
Luego de una breve visita a las instalaciones de producción, la primera reunión de trabajo tuvo lugar en la misma fábrica, comenzando con una exposición de la Gerente de Producción Magdalena Mac-Clure, quien se refirió a los nuevos sistemas de producción y especialmente a los controles de calidad y medidas de seguridad alimentaria.
A continuación todos los participantes se trasladaron al Hotel Casino en la ciudad de Talca, para proseguir allí el encuentro.
Después de almuerzo Francisco Mac-Clure Lyon expuso acerca de la producción lechera y la fabricación de Queso Fresco haciendo un hincapié en los detalles y pasos de su fabricación con especial énfasis en los controles sanitarios que se aplican a cada lote.
En la segunda sesión de la tarde el Gerente Comercial Sr. Patrick Lyon expuso sobre el mercado mundial y nacional del helado, para continuar con un análisis de nuestra relación con los principales actores del mercado y los importantes desafíos que se observan para enfrentar el futuro.
Cerró el trabajo del día el Gerente General Francisco Mac-Clure Armanet con una exposición sobre la historia de Lecherías Loncomilla y su proyección para los próximos años. Hizo un detalle de los diferentes momentos que se vivieron durante su crecimiento y desarrollo. |
|
|
|
| Finalmente, se cerró este día de trabajo compartiendo una agradable cena en el restaurante Festa, del mismo hotel.
Todas las participantes convinieron en señalar su satisfacción por un productivo día de trabajo en un grato ambiente de amistad y colaboración. |
|
En las calles y caminos de todo Chile
Nueva decoración en nuestros camiones de reparto. |
 |
 |
|
Nueva máquina llegada de USA.
Con fecha 10 de julio de 2008 nos ha llegado de Estados Unidos una nueva máquina para hacer helados con una capacidad de 1.200 litros/hora.
En las fotos de abajo, el ingreso de esta nueva máquina a nuestras bodegas antes de su instalación definitiva en nuestra sala de producción. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
| |
| El sitio web TuVidaSana, que difunde información sobre productos disponibles en Chile relacionados con un buen estilo de vida y la salud, publicó con fecha 16/06/08 una nota de Jorge Guzmán B. sobre los Helados Light de San Francisco de Loncomilla, destacando la calidad de sus ingredientes. |
La nota dice los siguiente:
Una de las discusiones más fuertes en cuanto a la composición de los productos alimenticios, en nuestro país, tienen que ver con sus componentes, se reclama por que cada día sean más sanos.
Los helados light San Francisco de Loncomilla se caracterizan por su fabricación con sabores naturales a base de fruta y sin adición de azúcar ni colorantes. |
En su reemplazo se emplea sucralosa, el nuevo edulcorante de último desarrollo. Además contienen leche pasteurizada fresca y un bajo porcentaje de materia grasa y se ofrecen en todos los formatos disponibles y en 4 deliciosos y novedosos sabores:
Berry manía, Chocolate Nuss, Lúcuma con lúcumas, Manjar Granizado y Vainilla parisina.
 ver |
|
 |
Helados San Francisco de Loncomilla prueban suerte en el mercado peruano.
Nota de prensa tomada de el diario El Mercurio de Santiago y reproducida también en www.nuevoagro.cl (página oficial de Revista NuevoAgro) y fedeleche.cl, el sábado, 07 de junio de 2008. |
"Mire, usted, ¡les vamos a ir a vender suspiro limeño a los peruanos!". Con mucho humor se refiere el dueño de la empresa San Francisco de Loncomilla -que vende helados y queso fresco- a su nueva apuesta de llegar con postres a Perú.
Y es que hace dos meses, el empresario Francisco MacClure decidió imitar el camino iniciado por otros empresarios chilenos y expandir sus negocios en la región, exportando a Perú. "Si estamos globalizándolo todo, por qué no hacerlo nosotros también", explica, y continúa: "Es una posibilidad concreta el hecho de que podamos tentarnos en buscar otros lugares".
Por el momento están enviando a Perú unas 3.000 unidades de casatas de helados de todas las variedades para ver cómo reacciona el mercado. Y aunque no tienen planes de abrir una planta en Perú, si la demanda es positiva, MacClure piensa responder con mayores envíos.
No es primera vez que tienen una experiencia de este tipo. En 2005 comenzaron a exportar helados a México pero, según cuenta el ejecutivo, no han tenido la respuesta que esperaban, "porque México es un mercado más lento".
La apuesta de la empresa -donde trabajan 100 personas y que generó utilidades por $ 4 mil millones, con un 45% del mercado de los postres "preparados completos"- para este 2008 se centrará en potenciar los helados de agua hechos a base de fruta natural y sin azúcar ni colorantes. Además de continuar con la línea de helados light, que ha tenido buena llegada en el público, según cuenta el hijo de Salvador MacClure, quien fundó la empresa en 1975. |
|
 |
Karen Macarena Rocco, deportista olímpica, auspiciada por Lecherías Loncomilla, viaja a Concepción donde permanecerá un mes concentrada, junto con la selección chilena de canotaje, preparándose para las olimpiadas de este año.
Le deseamos el mayor de los éxitos. |
|
|
|
|
Tres nuevos Productos, entre ellos dos sabores de Postres Helados recién salidos al mercado están distribuyéndose en este momento en los diferentes locales del país.
Uno es el Nº 26 Pistacho el cual se fabricó con una pasta natural de pistacho y trozos del mismo y que tomó mucho tiempo para su desarrollo.
El otro es el Nº 27 Miel de Abejas, que tal como dice su nombre es un Postre Helado de Miel de Abejas, de gran calidad y que le da un sabor muy agradable con reminiscencia a campo. Tenemos muchas esperanzas que ambos sean del mayor agrado de toda nuestra clientela. Recibimos gustosos sus comentarios.
En cuanto al tercero se trata de un Helado de Agua que estamos presentando también en este momento a los diferentes locales del país, el sabor Arándano, fabricado con arándanos naturales, un berrie de gran aceptación actual y que también le imprime un color muy especial al producto. |
|
|
|
Web con nuevo look
En el año 2005 nació nuestra primera página web. Hoy 3 de diciembre de 2007 estamos presentando una nueva imagen. Era sin duda una necesidad. Esperamos que en adelante esta página sea el cordón umbilical con nuestros distribuidores, clientes y amigos. Esperamos también entregar toda la información que usted espera de nosotros. Información nutricional, fichas técnicas de todos los sabores, ingredientes, como también los diferentes formatos en que se distribuyen nuestros helados.
En El Rincón del Gelatero pretendemos acercarnos, conocer y apoyar a quienes trabajan con productos San Francisco de Loncomilla.
Esperamos sus comentarios y sugerencias para mejorar cada día más.
Esta ventana al mundo de nuestra organización ha sido desarrollada por Artes Digitales, empresa que nos permitimos recomendar.
 |
|
|
|
El encanto de los postres helados
Reportaje sobre Lecherías Loncomilla aparecido en diario la Tercera, suplemento Especial Helados, publicado el
11/10/2007.
"...con su innovadora idea de ofrecer postres helados, San
Francisco de Loncomilla se abrió paso en este mercado,
llegando a ser una marca reconocida por sus ricos
sabores".
ver  (114 KB) |
 |
|
|
|
Obispo de Linares visitó nuestra empresa
15/10/2007
Con fecha 15 de octubre, el Obispo de Linares, Monseñor Tomislav Koljatic, visitó nuestras instalaciones invitado especialmente por nuestro Gerente general.
En una soleada tarde, el Obispo recorrió la industria, bendijo las instalaciones y a nuestro personal. En la ocasión se inauguró una gruta dedicada a la Virgen que quedó instalada junto a la fábrica de helados.
La jornada culminó con un alegre almuerzo al aire libre.
|
 |
|
 |
 |
|
|
|
 |
El Blog del taller de computación en que participan alumnos de la escuela E-403 de la Región del Maule, también destaca nuestra industria. |
|
|
