Caracteristicas de nuestros productos

Postres Helados

cualidades-de-los-postres-helados

  • Alimento completo.
  • Elaborado principalmente con ingredientes naturales.
  • Libre de colorantes y saborizantes artificiales.
  • Alimento con bajo contenido de sodio.(max.140 mg de sodio/porción)

¿Qué es un helado?

Se puede definir como helado al alimento procedente de una mezcla homogénea y pasteurizada de diversos ingredientes (dependiendo del tipo de helado puede ser leche, crema, agua, azúcar, leche en polvo, etc.) que es batida y congelada para su posterior consumo.

como se elaboran

Los helados se elaboran sometiendo una mezcla de varios ingredientes, leche, crema, agua, fruta, etc (estos varían según tipo de helado) a frío y batido simultáneo, mismo batido que va incorporando aire al producto.

El helado recién fabricado sale de las maquinas a una temperatura promedio de -4° C, luego se somete a un golpe de frío, para que alcance lo mas rápido posible su temperatura de almacenamiento de -18°C.

que significa que sea premium

Significa que son helados con un mayor contenido de materia grasa y con menos overrun (incorporación de aire al batido) de ahí su mayor suavidad y calidez. Todos los Postres Helados de San Francisco de Loncomilla, están elaborados con helados que cumplen con las normas establecidas en los Estados Unidos de Norte América para que un helado sea Premium; en Chile no existen tales normas.

porque tienen un numero

Los números que identifican los Postres Helados, pertenecen a la Historia de San Francisco de Loncomilla: En el local, camino a Constitución, donde nace la fabricación y venta de nuestros productos, había que informar a los clientes del contenido de cada postre, así como anotar los ingredientes para que al repetir la fabricación, no se hubiesen olvidado; una buena forma de cumplir ambos objetivos fue numerarlos y anotar los detalles en una pizarra; esta anotación se fue haciendo en orden numérico y dio origen a los números que hasta el día de hoy caracterizan nuestros Postres Helados; muchos de nuestros antiguos clientes aún reconocen sus helados preferidos por el número En estos días nace el N° 31, sabor Brownie.

Helado de Fruta

  • Libres de Gluten.
  • Libre de grasa total (menos de 0,5 grs. de grasa total/porción).
  • Muy bajo contenido de Sodio (menor o igual a 35 mg. de sodio/porción).
  • Libre de colorantes y saborizantes artificiales.
  • Saborizados con fruta natural.
  • Elaborados con ingredientes naturales.

Es un producto que esta compuesto por agua, fruta y una pequeña parte de leche (por tener leche se llama sherbert).

Se elaboran es maquinas estándar de fabricación de helado; es importante destacar que al tratarse de un helados que esta compuesto en un 70% de agua requiere de mayor capacidad de frío en las maquinas fabricadoras y conservadoras.

Es el nombre que se da a un helado en base a agua y fruta, que en su composición tiene un pequeño porcentaje de sólidos Lácteos.

Por que son helados Sherbert, ya que contienen sólidos lácteos; en nuestro caso, leche.

Helado Light

  • Libres de Gluten
  • Línea de helados libre de azúcar (menos de 0,5 grs de azúcar/porción), con la sola excepción del sabor Berry Manía que contiene una pequeña porción de azúcar.
  • Bajo contenido de sodio (max.140 mg de sodio/porción).
  • Libre de colorantes y saborizantes artificiales.
  • Elaborados con ingredientes naturales.
  • El sabor Berry Manía contiene azúcar.

Para que un helado sea light debe reducir las calorías en una porción igual o mayor al 25% respecto del alimento de referencia, en este caso los postres helados.

Los helados se elaboran sometiendo una mezcla de varios ingredientes, leche, crema, agua, fruta, etc (varían según tipo de helado) a batido y frío simultáneo, el batido va agregando aire al producto.

El helado recién fabricado sale de las maquinas a una temperatura promedio de -4° C después se somete a un golpe de frío para que alcance lo mas rápido posible su temperatura de almacenamiento -18°C.

Queso Fresco

  • Elaborado con leche fresca de la ordeña del día
  • Fabricado con leche semi descremada.
  • Libre de Gluten
  • Alimento con bajo contenido de sodio (max.140 mg de sodio/porción)

Es el producto semisólido, obtenido cuajando leche fresca pasteurizada y parcialmente descremada, que por la acción del cuajo coagula y colocado en moldes de acero inoxidable, desprende el suero que se separa parcialmente por simple gravedad, bajo condiciones controladas de refrigeración.